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Triebmittel >

Natriumcarbonat ist das bekannteste Triebmittel für die Lebensmittelbranche. Norkem bietet jedoch mit Kaliumcarbonat und Ammoniumbicarbonat auch Alternativen an.


Diese werden hauptsächlich beim Backen verwendet, um die Luftzufuhr und das Aufgehen des Teigs beim Backvorgang von u. a. Brot, Kuchen und Keksen zu unterstützen.